很多人做鱼都不吃鱼鳔，鱼贩子也会把鱼鳔取出来单独售卖。
可是其实，鱼鳔里含有丰富的胶原蛋白，还是一味中药，可以起到滋补的效果。
大量的鱼鳔在汤里炖煮，能够让让鱼汤迅速变得粘稠，还会增鲜。
等其他的菜品都做了个七七八八，素菜也出了锅。
花荼就把把之前腌制上浆的鲫鱼肉片放了进去。
薄薄的肉片落入了锅中，飞快卷起，只用了几秒就熟了。
花荼熟练地加入盐和胡椒粉，再撒上一把现拔下来的嫩葱，汤可以出锅了。
慕家的几个人都已经在餐厅坐好，就等着开饭。
花荼把鱼汤盛入一个下面空着的汤盆，然后在下方点了根小蜡烛，提供一些微微的热源，这样既不会让汤一直过热，鱼片变老，也不会让汤变凉。
安嫂帮忙端着汤过去，慕远征就心急道：“快快，给我盛一碗鲫鱼汤尝尝。”
第18章《我的理想是做一名chu师……
慕家的饭厅里，花荼走到餐桌旁，低头用修长的手指端起青花瓷的小盏，帮他们分着鲫鱼豆腐汤。
他盛好的第一碗汤就小心翼翼端着，放在老爷子的面前。
由于鱼汤多分量足，每人分了一碗以后，还剩下多半盆。
老爷子慕远征低头看去，面前小盏精致，里面的鱼汤冒着丝丝热气，汤色特别浓白。
他用勺子轻轻搅动了一下，下面翻滚上来的鱼肉和豆腐也是雪白雪白的。
那鲫鱼汤被熬了很久，又加入了鱼鳔，勺子搅动着，有一种天然的浓稠感，看起来就让人食欲满满。
离得这么近，老人可以闻到鱼香味，那点鲜完全被融在了汤汁里。
慕远征用汤勺舀了一勺，入嘴的时候，鱼汤还是温的，一点点的胡椒提供了淡淡的热辣。
野生鲫鱼的鲜味比平时常吃的鲤鱼黑鱼都要更浓，花荼调配得正好，毫不油腻。
鲫鱼汤之前过滤过，肉片也是完全无刺的，老人和孩子吃也没有关系，完全不用担心会被刺扎到。
这汤喝起来口感温润，满嘴里都是沁人心脾的鱼香味，无比舒服又回味无穷。
慕远征连着喝了几口汤，随后他又吃了一片肉，白白的肉片特别嫩，到了嘴里就化了。
慕远征的记忆仿佛回到了从前。
鲫鱼汤曾是他老伴儿生前最喜欢吃的食物。
那时候条件艰苦，他会攒好久的钱，然后交给她，让她去集市上买鲫鱼吃。
在那一年都吃不上几次的肉的日子里，到了深秋，能够喝上一碗鲫鱼汤，暖暖身子，曾是他们一家人都觉得最为幸福的事。
老伴儿的手艺十分不错，熬煮出来的鱼汤赛过一切的山珍海味。
喝完了鱼汤再吃鱼肉，就算是刺多也不怕麻烦，每个人都觉得幸福满满。
后来他有了钱，也经常喝鲫鱼汤，可能是因为吃的好的太多，也有可能是后来的鲫鱼都已经人工养殖，还有可能是他对过去的一切有了滤镜。
老人怎么也找不到那种年轻时候喝鲫鱼汤的感觉了。
特别是在他的老伴儿去世以后，那鲫鱼汤不鲜了，甚至还有点苦。
但是他过一段时间还会想起这道菜，还会经常去点，喝了以后就越加失望。
今天的这碗汤不同，这碗汤极致鲜美，让他寻回了自己记忆里的感觉。
甚至这味道，要比他记忆里的鲫鱼汤还要鲜美。
老人感动得热泪盈眶：“刀功精湛，厨艺绝佳，火候把握得正好，这汤鲜得我的舌头都要掉了。谢谢花荼，谢谢你……”